Article written

  • on 27.11.2007
  • at 08:55 PM
  • by ikoko

Article tags

category: Resepi

Cream Caramel (Puding Karamel) 20

Nov27

Resepi ini ditulis oleh cikdaun di blognya, dalam entrinya yang bertajuk Cream Caramel (Puding Karamel)

Bahan Bahan

A- Puding

1 tin susu pekat
9 biji telur
1 1/2 tin air panas-panas suam (Sukat menggunakan tin susu pekat tu sambil bancuh sisa-sisa susu pekat)
1 tsp esen vanilla
secubit garam

B- Karamel ()

4 sudu gula ( boleh kurangkan kalau tak suka manis )
sedikit air

Tips:Untuk tidak menyusahkan diri daripada membasuh banyak periuk. Gunakan loyang (saya prefer bentuk empat segi tepat) untuk menyediakan Creme Caramel. Satu bekas untuk membuat caramel (gula hangus) dan terus boleh kukus puding didalam loyang yang sama.

Cara-cara

Karamel

1. Ratakan 4 sudu gula dalam loyang. Letak loyang atas api dapur yang sederhana besar. Biarkan gula mencair dalam loyang.
2. Agak-agak dah nak berwarna keemasan. Perlahankan api, masukkan air kalau tetiba terhangus plak. Supaya temperature down dan tak affect the rest of caramel.
3. Bila dah cair semua gula .Ratakan caramel dalam loyang. Jangan guna sudu (jenuh nak membasuhnya). Just bagi angle , biarkan graviti do its job.
4. Biarkan karamel sejuk. Ianya akan menjadi beku. Jangan nak gatal-gatal usik plak.

Puding

1. Dalam bekas yang lain, masukkan susu pekat dan air panas suam. Bancuh sampai jadi susu.
2. Dalam another bekas, pecahkan telur dan kacau (jangan beria-ia pula memukul sampai kembang, kita bukan nak buat telur dadar.) dengan mode yang perlahan supaya telur sebati.
3. Masukkan telur dalam susu panas suam dan kacau dengan kadar sederhana.
4. Masukkan garam dan vanilla essense. Kalau nak letak vanilla essence lebih pun ok. Sebab nak kurangkan bau telur.
5. Tuang dan tapis puding kedalam loyang caramel yang dah sejuk tu.

Cara memasak

1. Mengkukus dengan api kecil – 1 jam 30 minit at least.
2. Membakar dengan steam bath ( Bontot loyang di dalam bekas air panas ) – dari 1 jam ke 1 jam 30 minit

Cara menghidang

1. Lalukan pisau di bahagian peti Creme Caramel. Cari bekas yang lebih besar dan dalam sedikit. Letak diatas loyang. Dan terbalikkan loyang dengan cepat. Macam nak keluarkan kek. Sangat sesuai di hidang untuk tetamu atau bakal mak mertua yang perlu di impress.
2. Terus saja korek daripada loyang (ini untuk yang malas dan tak ada sapa-sapa nak impress, even diri sendiri)

ikoko: Pepehal korang tanya cikdaun k. Blog dia kat http://cikdaun.blogspot.com. Aku blom try buat lagi caramel puding ni.

No related posts.

Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.

Tags: , ,

subscribe to comments RSS

There are 20 comments for this post

  1. Fath says:
    28 November, 2007 at 23:35

    wah… dah siap nnt bg kat saya sikit ye :D

    Reply
  2. dinswok says:
    1 December, 2007 at 19:04

    Puding caramel…. kalau orang peranchis diorang panggil “Flann de Latte.” Ntah btol ke tak.. huhu…

    Kalau kat pantai timur semenanjung (kelatan, terengganu) memang banyak puding ni dijual kat pasar malam, especially bulan puasa. Kitorang panggil “puding gula hangus.” Telur yang kita guna untuk wat benda ni menentukan kelembutan puding ni. Hehe…

    Cuba lar wat. :d:d

    Reply
  3. Fath says:
    2 December, 2007 at 22:39

    pernah beli puding kat pasar malam tapi bila makan, rasa telur sangat.. terus tak lalu.. hahaha

    Reply
  4. ikoko says:
    4 December, 2007 at 21:33

    [quote comment="24139"]pernah beli puding kat pasar malam tapi bila makan, rasa telur sangat.. terus tak lalu.. hahaha[/quote]
    aiyo.. apakah hanyir telur tu still ada.. ish ish.. tapi aku suka la puding keramel ni. suka giler.

    [quote comment="24138"]Puding caramel…. kalau orang peranchis diorang panggil “Flann de Latte.” Ntah btol ke tak.. huhu…

    Kalau kat pantai timur semenanjung (kelatan, terengganu) memang banyak puding ni dijual kat pasar malam, especially bulan puasa. Kitorang panggil “puding gula hangus.” Telur yang kita guna untuk wat benda ni menentukan kelembutan puding ni. Hehe…

    Cuba lar wat. :d:d[/quote]
    ada housemate aku, kelantanese bagitau, yang puding keramel ni nama lainnya adalah puding telur. betul ek?

    [quote comment="24130"]wah… dah siap nnt bg kat saya sikit ye :D[/quote]
    bleh je.. datang la sini.. takkan nak pos kot. :P kulat penuh la gamaknya. atau bau macam telur tembelang.. :D

    Reply
  5. shadowX_19 says:
    5 December, 2007 at 15:55

    kang dah wat bagi aku rase skit… dah lame tak merase ni

    Reply
  6. alismysara says:
    7 December, 2007 at 00:59

    itu puding mmg sedap, latest aku makan kat dewan perdana felda hari lps.. aduh, terus ngan tak malunya minta resepi kat sapa2 yg dok semeja ngan aku, dan2 tuh gak.. hmm.. yummy (even tak bole makan selalu..)
    khas untuk cik azlina/ikoko..
    fyi: aku nih dulu sebilik lagi ngan si erny tuh masa kat zamrud! 2thn beb, hehehe..:d/
    apa kabo skrg dia nih? dah jadi mak org ker? kiterorg lost contact arr…:-?
    anyway; tq for the recipes.. cheers::)>-

    Reply
  7. ikoko says:
    7 December, 2007 at 07:28

    [quote comment="24150"]itu puding mmg sedap, latest aku makan kat dewan perdana felda hari lps.. aduh, terus ngan tak malunya minta resepi kat sapa2 yg dok semeja ngan aku, dan2 tuh gak.. hmm.. yummy (even tak bole makan selalu..)
    khas untuk cik azlina/ikoko..
    fyi: aku nih dulu sebilik lagi ngan si erny tuh masa kat zamrud! 2thn beb, hehehe..:d/
    apa kabo skrg dia nih? dah jadi mak org ker? kiterorg lost contact arr…:-?
    anyway; tq for the recipes.. cheers::)>-[/quote]
    ada 2 orang erny yang aku kenal. satu ejaan nama dia enny. enny azura. satu lagi erny.
    erk.. 2 tahun kat zamrud? zaman bila ni sayang? enny azura ke maksud kau? yang aku kenal ni, enny azura.. dok kat mutiara masa dia diploma dulu. tul ke? lagi satu, erny. tapi dia sambung degree kat melaka. masa diploma dia dok mutiara.. hm.. adeh.. pening la plak.. ko ada gambar erny yg ko maksudkan tu tak? meh tunjuk aku meh (abes la ko selongkar album lama.. hoho)

    Reply
  8. ikoko says:
    7 December, 2007 at 07:30

    [quote comment="24146"]kang dah wat bagi aku rase skit… dah lame tak merase ni[/quote]
    aaa.. hokeh hokeh.. dah dua orang mintak termasuk ko. meh la bagi alamat.. sampai-sampai rumah ko je terus je busuk mende tu. yulk~

    nak dtg rumah la incik~!!

    Reply
  9. shadowX_19 says:
    8 December, 2007 at 00:30

    hoho.. boleh.. ape alamat umah ko. meh aku bawak askar sekali. hak2

    Reply
  10. alismysara says:
    8 December, 2007 at 15:55

    huh? erny.. sadaratul erny… budak DL manjang tuh..
    alahai.. malu plak aku..
    tapi since ko penah mention nama bazla, ismaliya..
    aku rasa korang mmg laa saling berkenalan..
    pic lama ada.. alahai..rajin plak aku nak selongkar.. any if i update i bagitau u ok..
    http://alismysara@fotopages.com. orait?
    cheers..
    :d:d:d:d

    Reply
  11. ikoko says:
    8 December, 2007 at 16:55

    lol!!! maksud ko sadaratul enny ke.. hahahaha…

    aku kenal 3 orang nama erny rupanya.. wahahahahaha..
    aku pernah pi bilik enny la dulu.. dia bagi aku bantal pooh.. alerhai.. ko tengah tidur ke apa masa aku datang bilik ko tu.. lupa la plak..

    ni dah berjejak-kasih kat sini.. tarak mau jumpa ka? aku plan nak turun KL minggu depan.. nak jumpa aisyah ngan isma. jom join skali. eh.. ko kat KL ke skarang? argh.. jom ar turun skali.. ajak enny skali.. aku dah hilang nombor contact si enny.. adoi la. ko inform dia okeh.

    Reply
  12. alismysara says:
    9 December, 2007 at 14:53

    alahai makcik, aku melaka skrg nih, keje pon kat melaka.. erny… after aku pos hadiah kawen dia, dia terus senyap lee… apa leh buat, TER lost contact, bukan salah ibu mengandung, kuangkuangkuang~!:d/

    Reply
  13. alismysara says:
    10 December, 2007 at 15:12

    hi kawan2..
    saya dah buat pudding nih.. jadi ke tak.. sila laa ke: http://alismysara.fotopages.com , huhuhu..

    Reply
  14. ikoko says:
    11 December, 2007 at 18:11

    hehe.. ntah ar.. aku pun takleh datang ar KL sabtu ni.. ada hal lain.. ada keje kawen sket.

    eh.. ko nye alamat tu, http://alismysara.fotopages.com aku dah betulkan. :)

    Reply
  15. ikoko says:
    11 December, 2007 at 18:12

    eh.. tu puding karamel.. resepinya ko ambik dari mana? ambik dari sini atau resepi lain? kalau resepi lain, meh la letak kat sini resepinya.. plis.. :)

    Reply
  16. alismysara says:
    13 December, 2007 at 14:35

    hmm… resepi pudding tuh aku amek kat pada blog hang la nih..
    tapi sebab 1st time cuba takut x jadi, ada yg aku kurang/tambahkan memandai2 aku jer…
    antaranya:
    -telur aku boh 4biji jer sebab x suka bau hanyir dia…
    -esen vanilla masa tuh takde, so aku ganti ngan esen ros, cekau je mana dpat..
    -masa nak buat gula hangus tuh, aku letak 3cm batang cinnamon, kasik gula tuh wangi sket..
    -part paling payah- buat gula hangus tuh! 1st time buat mmg btol2 hangus, hahaa!!! 2nd time aku tggu jer depan periuk takmau hangus 2nd time.
    -maybe sebab kelebaran loyang/adunan terbanyak, so aku terpaksa kukus pudding nih slama 2jam…
    -after angkat, aku terus masuk dlm air ais, after sejuk, masuk dlm fridge.
    -yg lain2, sama je kot..
    tq for ikoko/cikDaun sebab bagi aku peluang cuba buat pudding nih. tocheh2…

    Reply
  17. ikoko says:
    13 December, 2007 at 18:21

    aiyak.. ni resepi cikdaun la sayang.. bukan resepi saya.. jadi perlu berterima kasih pada dia.. oh yer.. nanti nak copet ko punyer gambar boley?? plis plis.. macam tak berseri je entri ni tanpa gambar

    Reply
  18. ikoko says:
    13 December, 2007 at 22:56

    [quote comment="24161"]hoho.. boleh.. ape alamat umah ko. meh aku bawak askar sekali. hak2[/quote]
    hah.. apa kena mengena ko ngan askar ni.. adeh.. ko askar ke?

    Reply
  19. nur azrina says:
    16 August, 2010 at 12:38

    mohon copy~~:)

    Reply

Please, feel free to post your own comment

* these are required fields

Bless is powered by WordPress and FREEmium Theme.
developed by Dariusz Siedlecki and brought to you by FreebiesDock.com